本报讯(记者 谢勇勇)近日,2023年六盘水市职工职业技能竞赛“魅力钟山杯”手工制茶大赛在钟山区举行,72名选手同台切磋,“亮”出手上绝技。
大赛设手工扁形绿茶、手工卷曲形绿茶两个比赛工种,每位参赛选手的加工原料为茶青0.6千克,比赛限时2小时,现场炒制手工绿茶。比赛现场,选手们鼓足干劲,认真制茶,只见他们热锅、试温,动作一气呵成。随着鲜叶下锅,选手们以抓、抖、捺的娴熟手法开始制茶,经过做型、做干、精制等手工炒制工序后,茶香浓郁的香茗新鲜出炉。
参赛选手制茶完毕后,评审专家通过外形、汤色、香气、滋味、叶底等5个方面,分别对现场制作茶叶成品进行品鉴打分。
此次大赛由六盘水市总工会、六盘水市人力资源和社会保障局主办,旨在为制茶工匠人才提供交流学习平台,弘扬创新手工制茶工艺水平,传承茶叶传统加工工艺和工匠精神,进一步助推全市茶产业可持续发展。