近日，位于贵阳市云岩区大营路街道百花山路口的黔灶丰·社区元气食堂人头攒动，快餐粉面、特色米饭、火锅……一系列丰富多样的餐品全时段供应，引来附近居民争相品尝。

“以前，我们都在附近的小摊、小店里吃，社区食堂开业后别人推荐我来的，说是实惠又干净，今天品尝后真的不错，味道很好。我从家里走过来也就花了10分钟左右，很方便。”家住大营路街道的张美仙说。

社区餐饮正向连锁化、品牌化、集群化发展。对于成熟社区来说，商业配套已相对完善，餐饮品牌“瞄向”社区，卖着居民的刚需，全方位多角度地攻占社区消费场景，同时满足“到店和到家”的消费需求，称得上“家门口的厨房”。

“我们以中央厨房配送和标准化运营的经营模式保障品质，方便周边居民的用餐，同时凭借‘低保证’和‘残疾证’可享用餐8折优惠，炖鸡面8元一碗，让群众切切实实得到实惠，希望成为真正的居民‘家门口的食堂’。”贵阳市云岩区大营路街道的黔灶丰·社区元气食堂负责人吴堃嵘介绍。“最多时一天要接待300余人，一日三餐忙个不停。”

在此之前，吴堃嵘运营着仟纳贵州宴这家老牌餐饮企业，在大营路街道已深耕18年有余。仟纳贵州宴选择进军社区餐饮，一方面是因为具有社区便民属性的门店其风险小、投入低，社区店也能够与其他正餐类门店形成差异化；另一方面能解决不少低收入人群、低保户、独居老人等特殊人群用餐难问题。

“目前，我们还在乌当区保利温泉开办社区食堂，云岩区盐务街道也正在积极筹备，未来将开设更多社区食堂，惠及更多居民。”吴堃嵘表示。

当下，社区餐饮正被各类大中小连锁品牌“包抄”，这些企业的一个共同特点是临近社区，服务的是社区居民。

张晓洁缸缸麻辣烫、绝味鸭脖、蜜雪冰城等餐饮品牌纷纷下沉社区市场。“每天晚上下班后，不想做饭的时候就在家楼下吃点东西，他家麻辣烫味道不错，也比较实惠。”5月10日，家住贵阳乌当区保利温泉的何丽走进张晓洁缸缸麻辣烫门店挑选自己喜欢的菜品后，大约等了5分钟，菜品便已上齐。

从社区商铺、到社区商业街、到社区购物中心，社区商业的样貌变得多元且丰富。2021年，贵阳入选一刻钟便民生活圈首批试点，以社区居民为服务对象，在步行15分钟左右的范围内，以满足居民日常生活基本消费和品质消费为目标，形成多业态集聚的社区商圈，进一步完善便民商业设施、丰富服务业态。

每天上午9时许，家住贵阳市观山湖区金元社区的温万隆都会给社区养老服务站工作人员周惠打来订餐电话。“我们养老服务站是2021年12月成立的，每天为社区老年人提供中、晚餐，既可以堂食也可以送餐上门。”周惠介绍，每天基本都会有60位左右老年人来吃饭，我们的饭菜适合老年人口味，比较清淡。

各品牌积极主动求变，探索再造消费场景，社区餐饮的运营正变得更加专业化和精细化。