周清

秦巴之南，嘉陵江畔，夕阳余晖再一次从古城的房顶掠过——这是陆游赞过的城，“却望城郭如丹青”；还入了画圣吴道子的《千里嘉陵图》，蜀汉名将张飞在这里驻守，滕王李元婴在这里安身保命……这里是“胡焕庸线”上的千年古城，阆中。

4月24日，“茅台1935·寻道中国”科学探索活动走进阆中市。美酒、古城，在春风里将彼此的故事娓娓道来，初相识、胜似故人归。

● 偶然的邂逅与必然的实力

实在是一次太过偶然的邂逅，欣喜之余，深圳嘉宾拍照留存。照片里，街头巷尾不起眼的便利店中，火红的茅台1935在一众商品里格外惹眼。

他惊讶于这样的不期而遇。但于茅台1935而言，这番巧遇背后的市场渗透力绝不是侥幸与偶然。

1935年，崇山峻岭间的川盐古道上，茅台前身烧房展品在马蹄铃声中从赤水河畔出发，翻山越岭来到天府之国成都，在“西南各省物资展览会”上荣获特等奖。

2022年1月18日，贵州茅台酒股份有限公司以“茅台1935”之名，再现经典。

勾兑团队，逐一尝评了近万个基酒样品， 反复搭配对比分析，设计了近百版小样方案，经过近百次的评审，才有了如今的茅台1935。

茅台集团副总经理崔程说，“茅台1935的诞生，代表了‘质量是生命之魂’的卓越茅台品质，作为茅台重磅推出的品饮雅鉴级产品，品质卓越、酱香突出、口感独特、内涵丰富，深得市场的认可和消费者的青睐。”

数据显示，上市一年来，茅台1935销售收入已突破50余亿元。就目前市场表现来看，增长势头依然强劲，向“百亿级”大单品稳步进发。

● 1935成就的神奇缘分

88年前，这瓶酒与这座城，确有一番巧遇：在相同的年份，沉淀了不同的故事。

茅台前身烧房展品在成都“西南各省物资展览会”上拿下特等奖的时候，年轻的地理学家胡焕庸，正试着“自黑龙江之瑷珲，向西南作一直线，至云南之腾冲为止，分全国为东南胡西北两部……”

他的笔尖，从瑷珲（今黑河）直奔西南，阆中也在这条横空出世的线上。

2023年1月9日，茅台1935联合《中国国家地理》共同开启“茅台1935·寻道中国”科学探索活动，让沉寂历史的两段故事奇妙相遇。

“阳春时节的嘉陵江水安详地环抱古城，明代古塔高耸，阆中古城静默不语。暮色渐浓如帐，古城缓缓隐进残存的彩霞中。”名家笔下的阆中，有太多的历史。

“茅台1935·寻道中国”科学探索团队走进阆中。中国国家地理科学考察总监刘洋带着队员，从地理之美、人文之美和生命之美三个维度，发现千年古城的另一面。

秦巴之南，嘉陵江畔，独特的地理环境，造就了阆中的丰沛自然。秦巴山地，将西部高原与东部平原联系在一起，数千年来部落和朝代的兴衰、思想文化的激荡，绝大部分也发生在这里。

嘉陵江从甘、陕的峻岭深峡之间横空出世，经过几级台地的落差，一路盘曲宛转形成百折千绕的曲流奇观和罕见的环形曲流群，演绎出千里嘉陵最为荡气回肠的河流乐章。阆中居于嘉陵江曲流形成的一个半岛式凸岸，江水三面环绕，得山川形胜之优。

刘洋和队员一头扎进森林，旭日未升的原始幽静中，隔夜的寒气带着潮湿的泥土气息，踏着满地的断柯枝叶，逆着溪涧游走的方向，探入森林深处，“在一星半点的动物粪便、毛发上寻找大熊猫、黔金丝猴、朱鹮的足迹。”

他们捕捉到了在田间忙着筑巢产卵的国宝朱鹮，看到了最原始的有翅昆虫蜉蝣……

刘洋和队员看到了阆中的生命之美，“胡焕庸线邻近的自然保护区，是荒野区域的代表，保护着丰富多彩的生物多样性、生态系统和自然美景。”

古代巴国重地阆中，至今流传着古老的“巴象鼓舞”。蜀人修筑蜀道，打通秦岭、大巴山，联系起关中平原与四川盆地，帮助秦人将蜀地经营成稳固的天府之国，为统一天下奠定坚实的基础——这都是阆中的人文之美。

听完刘洋的科学探索汇报，崔程称赞，“阆中是活灵活现、货真价实的‘阆苑仙境’。”

茅台1935遇上“胡焕庸线”上的千年古城，再启一段善缘：茅台1935与中国医药卫生事业发展基金会合作设立“茅台1935·国之大医”公益基金品牌，向阆中中医药公益事业捐赠50万元。

● 循节气而酿

阆中城外，小麦正在抽穗。待到丰收，另一种酿制品就有了原料。

500公里外，赤水河畔的茅台酒厂，也在等待新一季的小麦丰收。

遥遥相隔的两地，在各自的时空里，用发酵技术操控着微生物菌群，用时间交换得到各自的佳酿——保宁醋、茅台酒。

醋以镇名，保宁醋，是川菜烹饪必需之佐料，“离开保宁醋，川菜无客顾”。

制曲、踩曲、发酵、陈酿，同样的工法，赤水河畔的茅台镇将它酿成了美酒——茅台1935，酒体呈微黄色、晶莹透亮，延续了茅台产品特有的隽永含蓄的风格特征，突出表现了典雅细腻的闻香，醇厚细致的口感，实现了色、香、味、格的有机统一，尽显平衡协调之美。

“暝色轻烟罩郡城，渔舟灯火倒观星。”千年逝去，江水仍汩汩前行，江上已没有了渔舟向晚。发展的日新月异难以预见推求，但占星望气的星象家落下闳却将岁月交替道尽。

他深知时序、节气对农耕的影响，开创性地把二十四节气纳入历法，与春种秋收、夏忙冬闲的农业节奏合拍，施惠于千秋万代的黎民百姓。

阆中人用“节气宴”来感恩纪念，根据每一个节气的特点，烹制相对应的小吃或菜肴，“春分笋”“清明花”“芒种梅”“小暑藕”“谷雨茶”“冬至羊”……

对于茅台1935而言，节气是深深篆刻进其基因中的美学之源。

节气，保障五谷不绝的规律指引，而后才有了高粱、小麦。酿酒工匠们顺应天时、遵从古法、崇尚自然，让每一瓶茅台1935，都蕴含浓郁的历史内涵。

斟一杯酒，敬这好山好水好文章，敬这不断的文脉、文气与文风。

（本文图片由茅台集团提供）