通讯员 陈婷婷 詹艳

农产品加工，是农产品由生产领域进入消费领域的重要环节，也是提升农产品附加值、促进农民增收的重要措施。

近年来，安顺市将辣椒产业作为农业特色优势产业，并致力于实现辣椒全产业链提质升级，深度聚焦“产、供、销”体系建设，将辣椒种植业与引进辣椒深加工企业、提供科技培训等措施相结合，让辣椒产业实现田间到市场的无缝对接。

狠抓主体引培

走进贵州西秀翠宏食品有限公司生产车间，车间内生产线满负荷运转，工人们正开足马力赶制订单。大量干辣椒被加工成辣椒蘸料、火锅底料等各类辣椒产品。与此同时，客商正在该公司文化展厅观看辣椒产品，寻求进一步合作。

贵州西秀翠宏食品有限公司是西秀区2019年引进的一家从事辣椒种植、研发、生产及销售于一体的农产品企业，致力于打造辣椒调味制品的高端品牌。

近年来，贵州西秀翠宏食品有限公司与贵州秀辣天下农业有限公司合作，生产香辣蘸料、香辣红油、烧烤料、钵钵鸡、烧菜料等辣椒原料及辣椒深加工复合调味品等产品系列，延伸了辣椒产业链。

2022年，贵州西秀翠宏食品有限公司生产总值突破1.1亿元。2023年一开年，该公司订单量“爆棚”，预计年产值将达1.5亿元左右。

好业绩的背后离不开好政策的支持。近年来，安顺市狠抓主体引培行动，构建高质量发展现代农业体系。围绕这一目标，安顺市持续打造“贵人服务”优质营商品牌，重点培育“南山婆”“秀辣天下”“翠宏”等辣椒经营主体308家，其中，国家级农业产业化龙头企业3家、省级6家，“南山婆”“三碗粉”更是入选省16家农产品深加工高成长企业，助力“辣”产业升级，带动百姓就业增收。

强化品牌建设

农产品如何借助品牌溢价？贵州南山婆食品加工有限公司给出了答案。

近日，笔者走进该公司生产车间，车间内机器轰鸣，各条生产线开足马力不停运转，工人们正忙着把洗净、优选的辣椒装袋、称重、注入配料、真空包装。

作为一家集食品科技研发、生产和销售等为一体的现代化食品科技企业，贵州南山婆食品加工有限公司以打造南山婆生态特色食品品牌为目标，目前公司已推出辣椒酱、西红柿酸汤、酸汤酱、酸汤粉、牛肉粉等产品，广受市场好评。在2022年第七届遵义辣椒博览会上，“南山婆”还荣获“全国辣椒产业最具影响力品牌”称号。

2022年8月至11月，南山婆速食系列产品和辣椒酱系列产品陆续出口德国、法国、美国、加拿大等地。该公司预计今年第一季度产值8000万元，全年产值可达3亿元，实现税收超千万元。

近年来，安顺市大力实施农业品牌精品培育计划，推出“黄果树中央厨房三碗粉”“红星山海辣椒油树脂”等精深加工产品，促进辣椒产业高质量发展。

加大产销对接

在强化品牌建设与宣传推介的同时，安顺市持续推进产销对接，促进安顺辣椒产得出、卖得好、效益高。

在贵州黄果树中央厨房有限公司，前端网络直播销售火热，后方生产马不停蹄。

目前，该公司结合互联网销售、直播带货等方式，不断扩大市场份额，推动本地产品走俏走旺，生产的黄果树“三碗粉”系列已进驻全国线下商超2000多家，产品已出口到澳大利亚、新西兰等国家。2022年该公司实现年产值超5亿元，较上年同比增长92％以上。

近年来，安顺市充分利用安顺夏秋气候温凉优势，紧抓省内遵义市及省外粤港澳大湾区、成渝地区及湖南、湖北等地区辣椒调入量大的机遇，大力推广“龙头企业＋合作社＋农户”方式，发挥龙头企业销售引领作用和合作社的组织带动作用，不断链接15个省外销售档口，推进产销有效衔接。2022年全市辣椒累计销售56.83万吨，同比增长8.73%，其中，省内销售50.57万吨、省外销售6.26万吨。

补齐短板、延长链条、培育品牌……下一步，安顺市将持续巩固优化产业布局、完善利益联结机制，以市场为导向、以科技为支撑、加强体系建设，坚持全产业链谋篇布局、全方位精准推进，激发辣椒产业生机活力，写好辣椒文章，做强辣椒产业。