本报讯 （记者　段源兴　通讯员　陈倩倩）12月24日上午，兴仁市第二届牛肉粉节在真武山街道马家屯社区举办。

活动现场，商家展示了兴仁牛肉粉、牛干巴、面粉油香等特色小吃的制作过程。“兴仁牛肉粉食材培育讲究，制作工艺精细。一碗地道的兴仁牛肉粉，首先精选优质新鲜牛肉作为食材，米粉选用最优质的大米，经手工制作而成，再配制当地食材为佐料，让粉汤更加鲜美。”活动现场，做了8年牛肉粉生意的杨礼琴告诉记者。

兴仁马家屯社区自古就有制作牛肉粉及牛干巴的传统，经过岁月的积淀，现在兴仁的大街小巷，牛肉粉店已发展上千家。平日里的早餐时刻，很多群众都以吃上一碗牛肉粉当作一天的美好开始。

兴仁市自2017年举办第一届牛肉粉节以来，成功获得“中国牛肉粉之乡”的美誉。2021年“兴仁牛干巴”又获得农业农村部中国地理标识产品。“牛干巴制作技艺”被列入兴仁市第一批非物质文化遗产代表性项目名录。今年10月，“牛干巴制作技艺”已申报黔西南州州级非物质文化遗产代表性项目名录。