贵州日报天眼新闻记者 娄勤丽

11月21日清早，张正华便骑着电动车，到距离县城20分钟车程的羊肉粉原材料加工厂，开启制作家乡味道的一天。

“这一条是我们的糊辣椒生产线，那边可以生产粉条，我希望把桐梓的羊肉粉卖到全国各地。”说起眼前的加工厂，张正华滔滔不绝，脸上露出满意的笑容。

作为桐梓“北门张家羊肉粉”第三代传人，“90后”姑娘张正华7年前曾把桐梓羊肉粉卖到了北京。

那时，为了让外省食客尝一口地道家乡味，张正华不仅跟着家里的资深老员工从零学起，掌握美味“秘方”，所需的羊肉、花椒、辣椒、米粉等原材料均也由桐梓运至北京。

“创业没有想象中的简单，每天都要忙到半夜，手上全是茧子，但既然开始了，就一定要坚持下去。”张正华的羊肉粉店在北京海淀区永定路开业后，香气引来八方食客。

“25平方米左右的小小羊肉粉店有1万元左右的日营业额。”创业之路虽然艰辛，但还算顺利。随后，她陆续在北京开了三家羊肉粉店，生意一直不错，时常还为客人代购贵州特产。

2021年，“北门张家羊肉粉”被评为第四批“贵州老字号”，借此契机，张正华回到家乡开始了二次创业。这次，为了把家乡味道卖得更广更远，她筹划创办食品加工厂，专门生产羊肉粉所需要的粉条、糊辣椒、羊肉等材料。

带着在外打拼的经验，张正华亲力亲为开始了选址、购买设备、设计产品包装等一系列筹备工作。今年8月，加工厂正式投产，目前共有四条生产线，生产的糊辣椒、粉条等产品已打开了遵义、贵阳、北京等省内外市场。

“接下来我将通过线上线下多渠道拓宽市场，努力让全国各地的人都能尝到桐梓味道的羊肉粉。”张正华说。