牛波

时间，沉淀了万物，酒也不例外。

时间，让酒分子间相互碰撞、纠缠，在岁月中磨平棱角，酒分子更加和谐，终成美酒。

酒是陈的香！在白酒圈子已经成为共识，特别是在酱酒圈子，老酒更是成为了各酒企的宝贝，也成为了消费者热衷的口粮。

在世界酱香型白酒产业基地核心区，有这样一家酒企，与时间为友，数十年磨剑，一朝出鞘，直指名企。这便是贵州黔酒股份有限公司。

底蕴深厚 文化独特

历史长河中，时间的刻度因其记载着重大事件而具有特殊意义。

1958年，原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂创建，这便是黔酒股份的前身。

自此，酱酒班级里又多了一位低调的“优等生”。

此后的时间里，黔酒股份的前身便一直谋取更长远的发展。公司名称虽一变再变，但不变的，是恪守初心，传承千百年的酱酒工艺，酿造每一滴好酒。

时间来到2012年，以贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂为核心，整合旗下茅台镇、五马镇、鲁班镇三大酿酒基地，按照现代企业制度整合而成集酿酒、藏酒、酒文化、酒营销为一体的股份制酿酒企业——贵州黔酒酒业股份有限公司诞生，5年后，公司名称正式变更为贵州黔酒股份有限公司。

至今，黔酒可以追溯的历史有64年，在这漫长的历史长河中，岁月赋予黔酒股份深厚的底蕴。

在2012年至2022年十年时间里，黔酒股份全方位总结过去、规划未来发展，构建独具一格的黔酒文化。

黔酒股份董事长张方利表示：“贵州白酒，没理由不做文化。黔酒文化是贵州地理文化符号，需要从地理认知深化为社会价值观，指引酱酒企业发展”。

十年的时间里，黔酒股份树立了“一杯酒的贵州”为核心价值观，从“生态、文明、滋养、健康”深入挖掘黔酒文化精髓。

如何理解黔酒“一杯酒的贵州”核心价值观？

“好酒出贵州”，作为世界酱香型白酒产业基地核心区，贵州白酒特别是酱香酒，其声誉已经在神州大地远扬。贵州简称“黔”，“黔酒”这个品牌符号的意义已经远远超过了其品牌本身。

从这个意义上讲，一杯酒的贵州就是好酒出贵州的代名词，而黔酒将其定位为企业核心价值观，实则彰显其对黔酒文化的继承、敬畏。

黔酒股份拾取了属于贵州白酒的文化基因，将品牌符号核心定位于“黔”，既是对贵州白酒产区、生态、地理和文明的敬畏，也是对贵州白酒传统工艺、文化和品质的敬畏。

黔酒股份副董事长万兴贵认为，贵州生态自然资源得天独厚，自古好山好水出好酒，这一公众IP是受到消费者认可的。如何把这个公众IP继承好，就是黔酒股份的重要工作。

谈及继承，这就需要核心产区内乃至贵州全省的白酒企业，共同维护并建设好好酒出贵州这一公众IP，特别是核心产区内的企业，面对日益紧张的资源，更应该主动投入到产区建设当中来。

显而易见的是，核心产区内的企业都在打好酒出贵州这张牌。如何更好地传播黔酒文化，讲好黔酒文化故事，黔酒股份有着自己的思考。

张方利表示，黔酒文化馆的建设，从某种意义上说是对贵州酒文化建设的自觉。

黔酒文化馆是黔酒股份建设的关于贵州白酒文化历史和发展的专业类文化馆，充分展示了贵州酒文化的历史底蕴、文化内涵、发展沿革等。

万兴贵说：“我们希望广大消费者透过黔酒文化馆，领略贵州悠久的酿酒历史、丰厚的酿酒文化和独特的饮酒习俗。这有利于所有的顾客更好地向消费者传播贵州美酒”。

业界看来，黔酒股份希望通过黔酒文化馆传播贵州美酒和文化，可谓秉持大文化观。同时，由于“黔酒”这一独特IP与好酒出贵州这一公众IP有着密切的内在联系，因此，黔酒股份秉持大文化观传播贵州美酒，也是在向外界展示黔酒股份，两者相得益彰。

诚然，只在大本营茅台镇建设一个黔酒文化馆，显然是不够的。黔酒股份计划将到2025年，在全国建成50个“黔酒文化馆”，更好传播贵州美酒和文化。

以质求存 坚守红线

文化，让企业生命更具张力；而质量，则奠定了企业生命之基。

多年来，茅台镇已经成为贵州产好酒的名片，但凡提及茅台镇，多数消费者是认可这个地区生产的美酒，这便是核心产区的辐射效应。

因此，作为核心产区内的企业，更应该维护好产区品牌声誉，以质量谋取生存之道，维护并建设好核心产区招牌。

中国著名白酒专家、酒业泰斗季克良曾说：“面对消费者，要怀有敬畏之心，品质是产品的生命，是企业品牌的生命”。

这一点，黔酒股份有着清醒的认知。虽然坐落于赤水河畔茅台镇7.5平方公里核心产区内，但其并没有“躺平”，内耗核心产区招牌，而是主动发挥主人翁意识，以质量求生存、求发展。

“品质，是内生动力，没有品质，也就没有大厦根基”。万兴贵说：“黔酒股份秉承‘正宗酱酒，正本溯源’的企业核心价值观，崇本守正，以匠人之心、工匠精神，雕琢良心之酒、粮食之酒、酿造之酒，以品质构建黔酒股份内生动力。”

从万兴贵的话中不难看出，黔酒股份对品质的把控非常自信，也非常负责。这源于黔酒股份长期以来对大曲酱香型白酒酿造工艺的恪守和对原料的优中选优。

黔酒股份的酿酒原料，优选赤水河流域本地出产的红缨子糯高粱，其具有皮厚、粒小、颗粒饱满结实的优点，更有利于满足黔酒多次蒸煮、翻拌、发酵的工艺要求。

在酿造工艺上，黔酒股份恪守大曲酱香型白酒工艺，一年一个生产周期，端午制曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

一年时间里，只酿一季，这在所有的白酒酿造工艺中，是独有的，更是独特的。

30道工艺，165个工艺环节，顺应茅台镇不同时节与气候变化，以时间守护一种酒的诞生，这种酒就是被当代酒饮爱好者津津乐道的酱香白酒，这种酒以时间为刻度，以岁月雕琢生活之美。

万兴贵说：“酱香型白酒与时间有着密不可分的关系，黔酒一号是时间的酒，哪怕我们多等一会，把酒给储存好，最终我们推给消费者的是一瓶值得尊重的，值得信赖的酒”。

值得一提的是，本着对品质的高标准要求，黔酒股份组建了由2位博士生导师、国家级评委、6位国家级和省级评酒师和评酒委员、12位黔酒大师领衔的酒体设计中心。

大师领衔亲自设计酒体，加上多轮次的公开品鉴，获业内专家首肯，黔酒股份每一瓶酒体质量得到了进一步保证，而后交由市场，接受广大消费者检验。

论语曰：“无欲速，无见小利。欲速则不达。”

这在黔酒股份身上尤为明显。酿造不停，但战略上要慢慢来，做实做稳。在当前乃至未来的市场背景下，酒企必须坚持品质为王，而黔酒股份绝不以次充好，这便是黔酒股份品质的表达。

厚积薄发 未来可期

时间不会辜负每一个努力的人，也不会辜负每一家刻苦奋斗的企业。

黔酒股份，自2012年组建股份制企业开始，不断锤炼内功、修炼本领。

十年时间，黔酒股份围绕“基地”“文化”“品牌”和“品质”四个维度，静下心来踏实做事，赋能市场、赋能营销、赋能传播。

目前，黔酒股份已经建成“三地四馆一酒庄一中心生态酱香型白酒示范基地”，年产大曲酱香白酒产能达到4500余吨，年陈年窖藏酱香型白酒8500余吨，在茅台镇15.03平方公里世界酱香型白酒产业基地核心产区的生产能力达到3500余吨，其中“黔酒一号酒庄”位于茅台镇7.5平方公里核心产区，占地50亩，年生产能力达到1500余吨。

充足的产能和优异储能为黔酒股份陈兵市场鼓足了勇气。

经过多年发展，黔酒股份已经形成“黔酒一号”“黔酒一号酒庄”“乡巴佬”三个重点品牌为战略核心，构建起了满足高、中、低不同消费层次的产品矩阵。

需要指出的是，黔酒股份三个重点品牌系列酒，侧重各不相同。

“黔酒一号”“黔酒一号酒庄”系列酒专心、专注、专一做好贵州酱香型白酒，以“小而精美”“小而极致”为战略思想，以“黔酒一号酒庄”为战略核心致力于贵州酱香白酒酒庄酒时代；而“乡巴佬”酒兼顾酱香型和浓香型白酒为主，致力于满足小康生活方式对贵州美酒的需求。

可喜的是，黔酒股份，经过多年发展，已成长为行业认可、政府授牌、社会公认的“贵州仁怀市十大规模白酒工业企业”，“黔酒一号”系列酱香白酒、“乡巴佬”牌系列白酒，先后荣获“布鲁塞尔国际金奖”“贵州省名牌产品”“贵州省著名商标”“中国酒都十大产品质量奖”等称号。

在这样的品牌基础上，黔酒股份制定了“1345”战略计划。

所谓“1345品牌战略”，“1”指以“黔酒一号”为战略品牌，重点塑造为仁怀酱香白酒领域新的“贵州酱香白酒文化引领”；“3”指“黔酒一号馆”“黔酒大师馆”“黔酒文化馆”三个终端服务品牌；“4”指以“黔酒一号庄园酒”“黔酒一号酒庄酒”和“黔酒一号”为重点品牌产品体系，构筑“黔酒一号”中、高端产品体系；“5”是指以“黔酒一号”为品牌核心，围绕“线上+线下融合营销”“自营自主品牌+品牌特许经营+OEM战略合作伙伴营销”“体验（馆）+城市合伙人营销”体系，重点建设5个核心市场。

在营销布局上，黔酒股份提出，未来将以华南（含湖南）、华东、西南以及河南、山东等五个战略根据地市场为重，坚持以“一城、一商、一馆”市场深耕营销理念，认真做好“知识营销”“文化营销”“体验营销”和“情感营销”四个营销矩阵，做好“招商”“扶商”和“优商”营销落地服务，让市场看得见广告、让消费端看得见产品。

黔酒股份，仅用10年时间，成长为一个有文化、有品牌、有市场的酱酒企业，不仅得益于核心产区品牌效应，更得益于其长时间不断积累，厚积薄发。

当前市场环境下，像黔酒这样的企业越来越受到广大消费者和酱酒投资人士的新选择，不少超大型且具有实力的资本先后进驻投资，未来的成长空间无限放大。

黔酒股份，一位甘坐十年冷板凳的“优等生”，未来征途，且拭目以待。

（本版图片均由贵州黔酒股份有限公司提供）