贵州日报报刊社 贵州日报当代融媒体集团 出版 国内统一刊号：CN52-0013 代号65-1
仁怀白酒企业生产车间。
白酒企业工人在车间工作。
通讯员 王仲梅 王莉群 摄
重阳节后，仁怀市上百家白酒企业开启新一轮酿酒生产周期。近日，茅台镇的各家酱酒企业都在启动酿造酱酒的工序——下沙。重阳节下沙，是千百年来历代酿酒人摸索出的宝贵经验，遵循自然法则，原料、气候、环境，一切条件都在重阳之际备齐，为了保障大曲酱香白酒的产量和品质，工人们每个步骤都恪守着传统生产工艺，日复一日，年复一年。
