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日前，在麻江县明洋食品有限公司，工人正在酿制红酸汤。据公司负责人介绍，公司每天向市场供应各类红酸汤类产品50余吨。
红酸汤是贵州特色美食之一，制作工艺历史悠久，以鲜辣椒、西红柿为主要原料，经过清洗、入坛、发酵等多道工序制作而成。近年来，麻江县红酸汤产业向规模化、现代化、标准化发展，并通过线上线下渠道销往全国各地，成为“可以快递的乡愁”。
蔡兴文 摄（贵州图片库发）
