近日，在惠水县濛江街道姚新村鲟鱼养殖基地，30余个大小不一的方形露天水池形成了一道独特的风景，鱼池内成群的鲟鱼在欢快地游动，激起一池活水。

“鲟鱼肉质紧实、口感鲜嫩、营养丰富，是水产市场上的走俏产品，市场认可度高，现在是供不应求。”养殖基地老板何大庆介绍。

2021年，广州市荔湾区与惠水县结成帮扶对子后，致力于培育惠水县重点产业，增强惠水县自我“造血”能力，并以惠水鲟鱼为突破口，打响了粤黔水产品协作的第一枪，成功让西部鲟鱼“游”进了粤港澳大湾区市民的“菜篮子”。

要让惠水鲟鱼进入东部市场，首先就是要解决冷链运输的问题。在粤黔协作工作队惠水小组的帮助下，惠水县积极谋划建成了全省首家鲟鱼水产品冷链加工厂和鱼子酱加工厂，还引进广州绿野鲜品公司对惠水鲟鱼实施深加工，研制开发鲟龙鱼饼、鱼丸、鱼子酱、肉松、面膜、面霜等产品，不仅让东部市民能够品尝到新鲜的鲟鱼，也提升了鲟鱼的附加值。

2022年初，满载8吨惠水鲟鱼的运输车从广西出海港口出关销往越南，这是惠水鲟鱼第一次走出国门；4000斤冰鲜鲟鱼、活体鲟鱼，顺利进入广州市黄沙水产交易市场及相关超市，这是广州市荔湾区与黔南州惠水县两地建立东西部协作关系以来引进的首批水产品，实现了粤黔水产品协作“零”的突破，惠水鲟鱼成为粤港澳大湾区“菜篮子”基地中的优质水产品。

在荔湾区的倾力相助下，近半年时间里，惠水通过线上线下渠道向广州等东部地区销售鲟鱼，实现销售额1896万元，真正实现从惠水山区走向粤港澳大湾区，走上东部地区广大市民的餐桌。

目前，为了鲟鱼产业良性发展，惠水县已成立鲟鱼养殖协会，制定“统一定价标准、统一质量标准、统一售后服务标准”，用行业协会行为准则规范企业市场行为，发展前景不可限量。 （陈杨 邓昆乔）