针对贵州辣椒种质资源的创新利用不够、生产上广适性和加工专用品种缺乏问题，胡明文、杨红、何健文等研究人员开展了特色辣椒种质资源创制、评价和新品种选育及配套栽培技术等研究，构建了贵州辣椒种质鉴定评价体系，根据适宜机械采收、强抗旱、发酵加工专用、制干专用、干鲜兼用不同用途，选育出适宜西南山地种植，高产、抗病、加工适性好、适宜机械化采收的辣椒新品种30个，制定发布地方技术标准（规程）11项，保障了“老干妈”等知名企业对优质原料的需求，新品种、新技术累计推广521.44万亩，为贵州辣椒产业升级提供了品种支撑。