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“校农结合”供应丰富

回想曾经提着大筐、小筐往返于学校和集市之间的经历，天柱县蓝田镇小学教师赵健羽感叹：“在农产品还没有统一配送之前，我们教师会按照班级轮流到集市采购，但那里供挑选的食材很有限，即使我们搭配了再丰富的营养食谱，却苦于没有足够的食材做支撑。”

近年来，贵州通过“学校+龙头企业+农民专业合作社+农户”的“校农结合”组织模式，以学生营养餐农产品消费需求为重点，深入推进校园农产品消费需求与当地农村产业发展的精准对接，持续扩大营养餐配送企业覆盖面，实现从农业发展到学生营养改善的“双赢”。

如今，配送公司冷链车每天准时将蓝田镇小学订购的食材运送到学校门口，实实在在解决了乡镇学校营养餐食材采购难、选择面窄的问题。赵健羽告诉记者，食材丰富后，学校食堂遵循不浪费的原则，更加注重营养搭配、菜品口味。“有了营养餐的保障，学生们在日常学习、社团活动中更有活力。”

“校农结合”作为各地打通农产品产销渠道的重要途径，在地方教育部门、企业、农民专业合作社、农户的合力推动之下，保障本土农产品进校园的安全、绿色。同时，也有效解决了农民合作社、生产基地的农产品销路问题，助力各地农业产业结构调整。

在龙里县，健源餐饮公司于2020年通过政府招投标，获得了配送学生营养餐食材资格，每日配送量约17000公斤。

健源餐饮公司负责人钟旭告诉记者，公司将与龙里县教育系统继续深化“校农结合”，计划建成群体“校农结合”蔬菜基地、养殖基地等，为孩子们输送更多优质、绿色的食材，并将农产品本地化采购率提升至95%以上，助力巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。

多措并举保障安全

“‘一看、二闻、三摸、四查’，这是营养餐负责人每天检查配送食材的首要环节。”凯里市第二十五小学营养餐负责人潘健告诉记者，学校每周安排3名教师专门负责食材进校园的第一道质检。在凯里市，食材的质检要经过专人负责的储存关、出货关、加工关、食品供应关、食物处理流向关共5个关口，通过严格筛查，杜绝食品安全事故发生。

在独山经济开发区，贵州阳光农产品配送服务公司建起了一座占地4000余平方米的配送中心。中心包括了常温库、冷藏库、食材清洗间、食品安全检测车间等，并且为冷链配送车辆加装GPS定位和摄像头，保障食材储藏品质与配送安全。

近年来，贵州各级各类学校加大“明厨亮灶”建设力度，加快推进“互联网+明厨亮灶”布局，以“摄像头+互联网”的监管模式保障学生用餐安全，使校园食堂监管可视化、透明化。截至2021年，贵州省99.8%的学校食堂完成了“明厨亮灶”工程改造。

“通过摄像头和互联网对食堂进行无死角的实时监管，是打造‘明厨亮灶’的标配。”凤冈县第一小学校长刘天敏说。自2016年建校起，凤冈县第一小学便配备了设施齐全、设计合理的明厨食堂，并成立了学校营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，学校领导、家长、社区代表分工合作、共同监督。

为了把好营养改善计划“安全关”，贵州各地严格实行“四统”（统招、统配、统购、统送）的食材采购机制，建立多功能食材配储中心，加大校园食堂管理力度，从每一道工序、每一个细节保障农产品安全进校园。