樊园芳

走进位于六枝特区的贵州星鼎农业发展有限公司大米加工车间，机器轰隆、米香阵阵。

宽敞的车间内，4个电动石磙通过电力带动，在碾盘上不停转动，发出“轰隆轰隆”的响声。工人拿着谷耙在一旁不断地翻动，一粒粒色泽如玉的大米和暗褐色的米糠、细碎的米糁顺着滑槽慢慢流出。一旁的流水线上，工人正忙着将碾出来的大米按品种进行密封包装。

2015年开工投产的贵州星鼎农业发展有限公司大米生产车间总投资300万元，已建成年产量达3万吨的自动生产线一条，电动石碾4座，自动灌装机两台，车间共9名员工，2021年为公司创造产值达1000万元。

大米生产车间承担着公司“夜郎石碾”米、“御碾香”米的生产、灌装等工序。车间内4座电动石碾生产的“夜郎石碾”红米，采用冷加工方式，通过石碾碾磨保存了部分糙米的外层组织，保留了大米的米胚、米膜等营养成分。相较精米加工，石碾米最大程度保存了部分糙米的外层组织，最大限度保留了大米中的营养成分和维生素。

车间负责人曾兴林介绍，稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等部分构成。用石碾碾米只除去谷壳和果皮，避免了机械加工过程中的高温，能更好地保留米的营养成分和自然香味。用石碾加工大米，虽然工艺要求高、速度慢、出米率低，但只有生产速度慢下来，大米的品质才能提上去。

为了将传统的水能带动碾米转变为电能带动碾米，贵州星鼎农业发展有限公司聘请民间工匠为指导进行技术攻关，将传统工艺与现代工艺相结合，打造出独特的石碾冷加工生产工艺。在电动石碾的研制使用过程中，大米生产车间还取得了“一种菜籽稻谷压榨机用压杆长度调节机构”及“一种菜籽稻谷破碎用双辊石碾”两项专利。

在曾兴林的带领下，车间班组成员熟练掌握了大米加工流程，对车间砻谷机、剥壳机、抛光机、色选机、分装机、真空包装机等设备操作熟练，从原材料进仓到最后包装出合格的成品，整个生产流水线井然有序。

新设备一进厂，曾兴林就带着工友们反复进行调试，正常运行后再到各车间教授使用技巧。车间充分借助“凉都工匠场”平台，签订师带徒协议，先后带出6名骨干技术人员。曾兴林介绍，农产品加工需要从业者的执着和坚持，大米加工车间的员工始终坚持以执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神要求自己。车间生产加工的“夜郎石碾”红米和“御碾香”红米得到了消费者的认可，在市场上供不应求，获得六枝特区“名优旅游商品”称号。

贵州星鼎农业发展有限公司采取“公司+基地+农户”的组织方式，在六枝特区木岗镇、大用镇及镇宁自治县大山镇等地建有约5000亩种植基地，以每斤高于市场价0.2元的价格收购稻谷，确保基地200余户村民实现增产增收，带动15名当地群众实现就近就业。该公司先后获得“贵州省疫情防控重点民生保障企业”“贵州省农业产业化经营省级龙头企业”等称号。