印江自治县融媒体中心记者 余润娜 梅亚军

今年3月，位于印江自治县杉树镇新宅村的新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂迎来新商机，该加工厂酿造的酒类品质达标，取得了食品生产许可证，为当地产业发展拓宽路径。

2019年，新宅村因地制宜大力发展黄桃产业，并于当年建成新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂生产黄桃酒。目前，酒厂生产车间面积约2200平方米，共有2条生产线，一条可生产黄桃酒等低度果酒，另一条可对过滤后的果肉进行再次利用，生产高度白酒。

“我们采用的是传统工艺与现代化技术相融合的方式生产黄桃酒。”酒厂负责人张泽信介绍，从黄桃到黄桃酒，需要进行清洗、去核、发酵、过滤、放置等多道工序，并进行严格的杀菌、冷藏，品质达标后方可进行批量灌装、包装销售。

截至目前，新宅村综合开发专业合作社双龙酒厂可生产黄桃酒、茶叶酒、53°高度白酒等品种，预计年产值480万元。酒厂采取“公司+区域经销+零售”的方式进行销售，同时还与贵州云伴科技有限公司进行合作，利用网络平台直播带货，拓宽销售渠道。

“酿造黄桃酒，我们选用的是当地黄桃基地种植的黄桃。由于黄桃种植区自然生态环境良好，酿造出的黄桃酒色泽微粉清澈，口感醇香绵柔，富含多种微量元素。”张泽信说。

新宅村综合开发专业合作社相关负责人说，下一步，酒厂将继续对黄桃酒品牌进行升级包装，在印江自治县设立品牌专卖店，满足县内消费者需求，并打造一支专业营销团队，将产品销售往省内外。