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链接 台郞“密码”:传承与执着 2022年04月01日

茅台酿酒历史悠久,《史记·西南夷列传》便有公元前135年“枸酱”美酒的记载。清陈熙晋《茅台村》“家唯储酒卖,船只载盐多”、张国华《茅台村竹枝词》“于今好酒在茅台,滇黔川湘客到来。贩去千里市上卖,谁不称奇亦罕哉”的盛赞,以及《黔语》“茅台村隶仁怀县,滨河,土人善酿”、《遵义府志》“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石”等记载,足以说明当时的茅台商业繁荣,酿酒业兴盛,满街酒肆丰裕。

茅台生产酱香美酒,在于茅台具有其他地方不可复制的生态、土壤、气候和微生物菌群等得天独厚的自然环境:低谷盆地群山环抱,表层紫红色石灰岩土壤酸碱度适中、透水性良好,过滤纯净的清澈泉水溶解多种有益微量元素和矿物质,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的独特小气候,以及绵延千年的酿造环境,为空气中丰富而独特的微生物菌群繁衍提供了绝佳条件,这些微生物在曲子和原料上的繁殖,为酱酒酿造提供了独一无二的优越环境。加上神秘的、被誉为“我国白酒工艺活化石”的酱香酒酿造工艺,所酿美酒无需添加任何香气、香味物质,具有酱香突出、幽雅细腻、丰满醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特质而享誉世界。茅台镇亦因此成为“中国第一酒镇”、“世界酱香型白酒主产区”、“中国酒都核心区”。

生于斯长于斯的台郎酒业集团和台郎人,浸润悠久的酿酒文化,共享独特的酿造环境,传承神秘的酿造技艺,用品质酿造美好生活,助推当地乡村振兴。台郎系列品牌酒采用优质糯高粱、小麦、水为原材料,严格秉承酱酒生产“三高三长”“12987”传统酿造工艺和基酒窖藏工艺,经大师盘勾、调勾、品勾,360天酿造一池酒,1800天窖藏一坛酒。优质原材料选材、百年悠久精密酿制工艺,为台郎系列品牌酒“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的酱酒特质提供保障,深受业界推崇和百万消费者追捧。

台郎“密码”植根于赤水河畔这片醇香的土地,更是台郎人艰难创业、诚信守业、致力精业的专注坚守和默默奉献。