刘国琪

一饭一蔬里尝不够的人生百味，一饮一酌间品不完的苦辣酸甜。喜欢“纸上谈吃”“读书先读吃”的我，一本《雅舍谈吃》在手，可谓幸运之至。《雅舍谈吃》是作家梁实秋先生的散文集，共四辑89篇，文章短小精致，字间充满智慧，一边“品着文化”，一边“回忆生活”，把历史文化、故土乡情、人间真情巧妙地融入文章中，留给读者的不仅是舌尖上的味道，还有文化的味道、故乡的味道和真情的味道。

中国古典美学有品味、韵味、“味无味”的概念，从“体味”到“体悟”，从“物”之味到“意”之味“艺”之味，距离并不遥远。

各种美食、南北特色、地域文化在《雅舍谈吃》里得以生动再现和传承。在《两做鱼》中，谈到广东朋友吃鲤鱼一根大刺横鲠在喉只好到医院行手术、江西一位同学鱼脍上桌便停不下箸致一根根鱼刺贴在嘴角上的趣事。还引用《诗经·陈风》：“岂其食鱼，必河之鲂？”“岂其食鱼，必河之鲤？”及《本草纲目》说“鲂鱼处处有之”等文学知识。读罢，既读到美食之味，令人口齿生津、馋涎欲滴，又读到文化、故事和闲情逸趣等“味中味”，增强文学素养、娱乐身心。

俗话说得好，“味至浓时即家乡”。作家写“吃”不仅仅只写“吃”，更注重情感的表达。在《栗子》里回忆北平秋节过后街上翻炒栗子的情景：“不是干炒，是用沙炒，加上糖使沙结成大大小小的粒，所以叫作糖炒栗子。烟煤的黑烟扩散，哗啦哗啦的翻炒声，间或有栗子的爆炸声，织成一片好热闹的晚秋初冬的景致。”在《狮子头》中极富感情地写道：“狮子头是雅舍食谱中重要的一色。最能欣赏的是当年北碚的编辑馆同仁萧毅武先生，他初学英语，称之为‘莱阳海带’，见之则眉飞色舞。化成客死异乡，墓门早拱矣，思之怃然”。《雅舍谈吃》中类似这样的记忆，让视觉、嗅觉、听觉全部变得敏感，不免让人想起那故乡的山水草木、人文地理、村闾小巷、乡俗民情，这些浓得化不开的乡情，像盐渍刀斫一样深深地渗透在异乡人的心窝里，充满温馨，使生活充满希望。

品读《雅舍谈吃》，闻到美味，看见文化，感悟真情，品出的是不一样的人生味道。