贵州日报天眼新闻记者 吴采丽 通讯员 史浪

贵福菌业发展有限公司“智慧菇房”。

（贵福菌业发展有限公司供图）

“看！这长势多么喜人。这就是食用菌的‘工厂化’生产，每朵蘑菇的个头、体态、色泽都很好。”

近日，记者走进玉屏自治县飞凤产业园的贵福菌业发展有限公司现代化食用菌生产厂房，公司负责人赵飞拉开出菇车间大门，一排排高大的菇架展现在眼前。

放眼望去，菇架上，一袋袋鹿茸菇整齐排列，挺拔地站着“军姿”。

“公司生产厂房内共有110个车间，每个车间有1.6万棒鹿茸菇。为确保每一朵蘑菇能够健康、快速地生长，实现高产、量产，技术人员可根据蘑菇生长情况，通过现代化装备，对光照、温度、湿度、通风等各个要素进行控制与调节。”

赵飞说，近年来，公司通过不断攻克鹿茸菇驯化培育技术，实现了工厂式量化生产。现在，公司厂房每天可出鲜菇25吨，95%以上鲜菇通过烘干处理后，销往广东、福建、四川、北京等全国市场。

对于贵福菌业发展有限公司而言，这条以市场为导向，以科技为支撑的现代化“黔菌”之路并非一帆风顺。

2010年，玉屏自治县引进贵福生态肥业公司，利用家畜废料生产农作物肥料，由于家畜废料加工对环境会产生一定影响，环保控制成本投入较大。

为破题困境，2017年，贵福生态肥业公司在原有基础上注册成立了贵福菌业发展有限公司，在发展生态肥业的同时，充分利用玉屏自治县“中国油茶之乡”的油茶丰富资源，发展茶树菇种植。

茶树菇产量有限，市场价格不占优势，成本降不下来，效益提不上去……由于缺乏经验，贵福菌业发展有限公司种植茶树菇遇到了不少瓶颈。

“基础设施、劳动力技术、产量等，每一个环节都是压在肩上的大事。”赵飞坦言，想要在市场上占得一席之地，必须寻找到一个突破口。

通过考察，公司发现，由于生态良好，玉屏自治县种植的其他类型食用菌品质高，广受市场欢迎。于是，公司将目标锁定在价值高的珍稀食用菌品种身上，并从日本引进鹿茸菇等品种，迅速拉开了现代化、规模化的量产试验。

攻克难点，技术先行。公司积极与贵州科学院、国家食用菌品种改良中心三明基地、福建省农科院、福建省食用菌研究院、贵州大学等教学科研机构建立了良好的合作关系，成立了贵州科学院贵福食用菌研究院、贵州省贵福食用菌培训中心等科技创新和人才培养基地，并建立专业生产试验基地，进行产品研发和科技创新，顺利驯化菌种，解决了出菇率及精深加工工艺等系列问题。

此外，公司还探索发展“农林业有机废弃物——食用菌——生物有机肥——农业种植”的生态循环生产经营方式，每年可消化3000余吨菌棒、秸秆等农业有机废料。

公司还通过食用菌栽培废弃菌袋回收处理，利用发酵技术生产加工有机肥料，有效解决农业废料、食用菌菌棒废弃造成的资源浪费等问题，满足了全县种植业对有机肥的需求，促进全市生态农业的发展，为公司产业提质增效找到了最佳路径。

企业要长足发展，必须强化产业链。为此，贵福菌业发展有限公司食用菌产业园精深加工厂正在进一步探索即食产品、预制菜产品，以及食用菌多糖、多肽提取制成味素调味品等深加工，并进一步在制药材料、保健品上延伸，力争实现产、学、研、深加工、市场营销为一体的全产业链建设。

赵飞说：“为带动更多群众参与食用菌产业发展，公司采取‘三统一’的模式，即‘统一提供菌袋、统一提供技术管理、统一保底（包括废菌袋）回收’，在玉屏自治县等地建立高标准、规模化仿野生食用菌种植基地，在保证农户的利益基础上，解决农户销售的后顾之忧，实现了从菌种研发到示范出菇管理、产品开发以及服务销售各环节的重点突破。”

截至目前，贵福菌业发展有限公司已投资2.5亿余元，建成了无菌接种车间、菌袋自动化生产车间、净化养菌车间、示范出菇园、食用菌即食品加工车间、食用菌研发中心等，可实现茶树菇、羊肚菌、香菇、秀珍菇等20多种菌棒加工生产，能日产菌棒30万袋，食用菌鲜品年加工8000多吨，年产值9500万元，成为贵州食用菌现代化建设的标杆企业之一。

“稳住企业主体，不仅是稳住产业背后的千千万万劳动力就业，更是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手。”玉屏自治县农业农村局党组书记、局长邹志说，位于贵州省食用菌三大主产区之一黔东产区的玉屏自治县，会坚持把食用菌产业作为主导产业，并全力扶持食用菌龙头企业做大做强，不断强链补链，激发产业活力，让食用菌产业“跑”得更远更好。

新闻链接

“智慧菇房”朵朵开

本报讯 （兴义市融媒体中心记者 戴仙羚 沈京生 李蕊丽）连日来，兴义市食用菌产业园“智慧菇房”内的1.3万余棒灰树花迎来采收。

记者走进位于兴义市洒金街道坝美社区的兴义市食用菌产业园出菇房，只见一排排种植架整齐排列，一张张菇床上朵朵灰树花成群成簇，长势喜人，工人们穿梭在菇房内，正在采收已成熟的灰树花。

2021年1月，兴义市引进兴义市福丰农业资源发展有限公司，在洒金街道启动建设兴义市食用菌产业园，项目占地规模214.36亩，总建筑面积约5.3万平方米，总投资3.12亿元，目前正处于试运行阶段。

“出菇房是我们一期建设完成的，容量为13340棒。在出菇房里，可通过自动控制系统，自动化控制食用菌生产需要的湿度、温度、光照等指标，缩短了菌菇的生长周期，提高了菌菇的质量和产量，是名副其实的‘智慧菇房’。

该公司生产部经理王廿说，灰树花俗称“舞菇”，种植产量高、风险小、经济效益好。在充分考虑到林下种植基地规模化种植需求后，产业园重点选择了灰树花作为周年化生产的品种。

此外，灰树花在出菇房内实现一次转化后，可到林下覆土栽培实现二次转化，实现一个菌棒两次出菇。

出菇房种植的灰树花朵形漂亮，重量为标准的150克至200克。王廿说：“我们工厂化出菇以后，可再把菌棒出售给农户进行林下种植，公司再把农户种植的产品收购回来，既能减少农户的种植成本，又能给大家解决销路问题。”

“今年一季度，灰树花已大量上市，主销北上广等城市，有时一天就发出灰树花500多公斤。”

该公司销售部经理刘虎介绍，作为集“食用菌菌种研发、菌棒生产、食用菌工厂化栽培、食用菌系列产品研发及加工、废弃菌棒肥料化再利用”于一体的食用菌产业园，待下半年正式投产后，可实现日产5万棒，年底达到满负荷生产后，可日产10万棒。