贵州日报天眼新闻记者 高荣华

白切鸡、酿豆腐、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、蒜香骨、古老肉、煲仔饭、老火靓汤……2月18日中午，一桌香气扑鼻、色味俱佳的广东菜端上餐桌，众多宾客一阵叫好。特别是几位来自广东省的客人连声称：“太香啦！和我们自家做的一模一样！”

这些菜都出自荔波县的女厨师张凌荣之手，她一直在荔波县城当厨师。随着荔波县旅游越来越火，从广东省前来荔波县旅游的客人也越来越多，粤菜在荔波县大有市场。张凌荣很敏锐，觉得光是做黔菜还不够，应该要学做粤菜，自己多一门手艺可以招揽更多客人。

“去年6月，荔波县就业局在荔波县城开展广东菜的厨艺培训，我听说了就赶紧去报名。”张凌荣告诉记者，培训是免费的，一共15天，不仅培训老师来自广东，一些做菜的原料也从广东带来。

培训后有了“底气”的张凌荣又继续钻研，厨艺越来越好。现在，她自己开了店，并招聘了熟识的同行一起做粤菜，每人的月均工资6000元左右，现已带动四五个人就业。

“我们赶上了政府的好政策，菜是越做越香，生活越来越好啦！”张凌荣说，旅游旺季时几个人都忙不过来，不用外出打工，每个人每年挣个七八万元没问题。

在黔南州，“粤菜师傅”培训拓宽了当地群众的就业渠道促进增收致富。

来自黔南州人力资源和社会保障局的数据显示，去年该州开展东西部劳务协作培训142期，其中“粤菜师傅”培训26期、培训农村劳动力1153人，建立“粤菜师傅”培训基地2个。探索构建粤黔两地跨省专项职业技能评价体系，实施完成了首批职业技能评价考核，有91名黔南州籍农村劳动力参加培训考试并获得全国通用的《专项职业能力证书》。

黔南州人力资源和社会保障局有关人士介绍，今年该州将持续实施东西部劳务协作培训，围绕“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大工程开展技能人才培养工作，完善职业技能异地评价体系，多形式开展粤黔两地跨省专项职业技能考试。该州将拓宽培训的方式，加强创新型、技能型人才培养，增加群众就业渠道。