贵州日报天眼新闻记者 周雅萌

2月19日，贵阳市乌当区四光广场，卖糖炒栗子的小伙石祥热情招呼走近小摊的人，塞给一颗热乎栗子，笑着说：“尝尝，不要钱。”

栗子是现场炒制，粗大的黑砂，混合着油光水亮的栗子，在铁铲下不停翻滚，发出哗哗声响。热气升腾的栗香，四溢在四光广场。

“咋卖的？”“44元一公斤，很甜，三颗里出现一颗坏的你找我。”边炒边答话，石祥两不耽误。过不了一会，一锅香栗便热乎出炉。

“来一袋。”望着熟栗，带着小孩的妇女掏出手机，对准贴在小推车上的二维码扫描、支付。“要得！马上就好。”装袋、称重，石祥一气呵成，递给客人。

送走几波客人后，石祥才得空搭话。“这炒糖栗的手艺，是跟着老家表哥学的。”石祥说。

摆摊这几年，他一般中午出摊，晚上8时左右回家，生意最好的时候，也是天最冷那会儿。寒风呼呼地刮着，整条街上，唯独炒栗摊冒着热气，过往的人们被热气和香气吸引聚拢。

他指了指锅里的栗子说，炒糖栗看似没有什么技巧，但最要功夫的就是翻炒。长时间“手不能停”，一锅接着一锅炒，生意越好，手越酸，手掌、手指更是被染上了独有的栗色。

“不是我吹啊，就我这手艺，吃过都说好。”石祥自信满满，聊起自己的宝贝，滔滔不绝。

有一次快收摊，遇上一位顾客，说女朋友突然特别想吃栗子，跑了几个地方没得卖，希望石祥无论如何为他炒一份。

那天天很冷，石祥关掉的火，又重新打开，为他特意现炒了一锅。

聊着聊着，石祥略带遗憾地说“板栗是季节性食物，最晚也就卖到开春。等天气暖和一点，要找点其他事情做，等到了秋冬，再回来吧。”

“摊还是摆在这条街，老顾客都在。”石祥笑道。