孟锦群

对于游客来说，旅行既是一段景观之旅，更是一段心灵之旅。

位于赤水河畔的中国酒都——仁怀，青山绿水、四季分明；红色文化渊源流长；酱酒之都，酱香四溢。走进仁怀，独具特色的酱酒庄园，非物质文化的酱酒工艺，大自然的鬼斧神工，世代耕作的山水田园，红军长征四渡赤水的战斗遗址……“红白绿”交相辉映，无不在讲述关于仁怀的诗与远方。

红色是仁怀的本色

仁怀不仅以茅台酒的故乡驰名，也是红军长征四渡赤水战斗过的地方。“战士双脚走天下，四渡赤水出奇兵。”1935年，中央红军转战仁怀两个多月，足迹遍及仁怀多个乡镇。仁怀，也因此列入全国12个重点红色旅游区，有30条红色旅游精品线路和100个红色旅游经典景区。

长岗镇是仁怀市的南大门，旧名长干山，是中央红军长征途中历经仁怀转战的乡镇之一。1935年3月，红军在这里开展革命宣传活动，留下了毛泽东住居、红一军团干部会议旧址、红军医院遗址等三处全国重点文物保护单位。

走进如今的长岗镇，随处可见充满红色革命元素的标识，房屋建筑、道路街区等与红色革命元素融为一体，一九三五主题文化街区更是让革命老区焕发新貌，充满活力。每逢节假日，长岗镇就吸引了不少省内外游客，大家到这里聆听革命先烈的感人故事，接受长征精神的洗礼。

“四渡赤水是红军长征途中精彩绝伦的军事行动之一，其中的三渡赤水就在茅台镇。”站在茅台渡口纪念碑下，游客们听着解说员的讲述，对那段红色历史有了更深刻的理解。

在茅台酒镇景区，横跨赤水河上的红军桥，成为游客的打卡圣地，他们不时用手机、相机记录美好瞬间，感受不一样的红色之旅。

外地游客王万梅说：“关于茅台的红色文化，过去在电视上看过，听老一辈人讲过，但没有亲身体验过。现在趁着假期，专门带家人来这里看一下。”

在红军四渡赤水纪念园，四片浪柱形的建筑依次错落重叠而成的塔身，象征中央红军四渡赤水出奇兵的丰功伟绩，纪念塔北侧有四幅浮雕，再现了当年红军四渡赤水时的雄伟壮观景象。

仁怀推出的红色文化·体验之旅、红军小道·体验之旅等精品旅游路线，以及长岗镇红色亲子研学徒步等红色主题系列活动，让游客探寻红军长征在仁怀的足迹，了解到中国共产党在长期艰苦卓绝的革命斗争中炼就的不怕牺牲、不畏艰险的革命精神，让红色基因永远流传。

白色是仁怀的特色

来到仁怀的游客，很多的是想亲身沉浸在诸多美酒佳酿的甘醇里，在酒香的陶醉中用朦胧醉眼欣赏仁怀的山河壮丽。

早在2000多年前的商周时期，仁怀就有了早期的酿酒习俗。历经千年磨砺，仁怀酱香酒形成了堪称“活化石”的传统酿造技艺，加之不可复制的气候环境和得天独厚的品质，成就了享誉世界的茅台美酒，也成就了特色鲜明的酱香仁怀。

围绕“贵州第一、国内一流、世界知名”目标定位，立足资源禀赋，发挥比较优势，做足酒文章，做深酒文化，走出一条“以酒带旅 以旅促酒”的酒旅融合发展新路，仁怀旅游产业持续井喷。

仁怀以茅台工业文化遗产保护为基础，打造茅台酒厂工业旅游区、茅台酒镇国家4A级景区、酱酒文化纪念园、《天酿》剧场等酒旅融合景区景点，引导白酒生产企业发展酒庄，打造国台酒庄、夜郎古酒庄、金酱酒庄、黔台老酒坊、怀庄酒庄等20余个酒文化体验地，不断推动酒旅产品融合。

其中，天酿景区与茅台酒镇景区隔河相望，在景区的观景台可以最直观地感受酱酒酿造的地理环境。而景区《天酿》剧，则用天赐、天问、天遇、天路、天宴剧幕加上现代科技声、光、电、全息影像，展现出茅台酱香古法酿造全过程。

位于仁怀市名酒工业园区的国台酒庄，通过让游客深度体验、参观酱香白酒的生产工序、勾调品评、包装定制等过程，满足游客对酱酒文化的体验需求。

“我们酒庄融合了酱酒文化与旅游文化，集文化体验、产品展览、实物观光等功能于一体，兼具工业旅游和文化旅游的复合功能。”国台酒庄讲解员唐会琴说。

“以酒旅融合为抓手，创建国家全域旅游示范区、国家工业旅游示范区，建成国家酒旅融合示范基地，丰富和壮大‘红白绿’创新型旅游产品，推出红色文化研学游、酱酒之心探秘游、美丽乡村度假游等精品旅游线，把旅游业培育成又一支柱产业。”仁怀市文化旅游局相关负责同志介绍，为加快仁怀市旅游产业化进程，促进旅游产业高质量发展，仁怀市制定了旅游产业化高质量发展实施意见，提出到2025年，旅游产业综合实力明显提升，经济效益大幅增长，旅游接待总人数达1700万人次以上，实现旅游总收入达到200亿元以上，旅游人均消费水平超过1200元。

绿色是仁怀的底色

走进茅台镇一座酿酒车间，热气蒸腾，酱香扑鼻，工人们正忙着翻拌、加曲、堆积、上甑……与大多数酒厂不同的是，在烤酒环节，这家用的是电酿酒。

“过去，我们上甑主要是靠燃煤烧水，不仅需要一个多小时，烤完酒后还会产生废水。另外，这样烧的水温度不稳定，酒的品质也不好把握。”酒厂负责人马俊说，去年5月起，在政府的支持下，酒厂开始改用电酿酒。

“电锅炉内气压稳定可控，且几乎不产生废水，减少了污染，降低了生产成本，不仅做到了绿色生态，也使酒的质量更加稳定。”马俊说。

绿色、环保开始成为白酒产业的发展趋势，仁怀越来越多的企业施行煤改电，使用电酿酒。

对白酒产业而言，守好发展和生态两条底线，就要转变发展思路，走绿色发展之路。只有坚持绿水青山就是金山银山理念，才能在实现经济高质量发展的同时，守好绿水青山这个绿色家底。

金酱生态酒庄位于茅台镇中华村，占地面积170余亩，建有生态酒库、基酒储罐区、酒文化展示区、酱酒科研室、酒文化广场、包装车间、半成品及成品库房、生态停车场等，酒庄以文化为载体、生态为基础，充分利用汪氏家族文化、茅台地域文化、酒文化等资源优势，集旅游、包装、品鉴、储存、定制为一体，走“酒+生态旅游”的发展之路，成为极具茅台地域特色的精品酒庄。年接待游客量约8万人，年包装量达1200多万瓶，成为引领仁怀白酒产业绿色发展的特色示范项目之一。

近年来，仁怀传承红色基因，发挥生态优势，推进全景式规划，全季节体验，围绕做足文旅、农旅、酒旅三篇文章，加快建设长征国家文化公园建设有关项目、国家级赤水河谷旅游度假区、世界名酒文化旅游带，培育出“红白绿”三色辉映独具特色的文化旅游产品；精心策划了红色文化体验之旅、红军小道体验之旅、神秘茅台探秘之旅、精品酒庄体验之旅、赤水河谷度假之旅、美丽乡村生态之旅等6条精品旅游线路，进一步提升游客体验感、参与感。

2021年，仁怀市共接待游客769.71万人次，过夜游客293.57万人次，实现旅游总收入79.47亿元。2021年，仁怀前三季度旅游产业化指数排名全省Ⅰ类地区第6位，较上半年提升4位。

（图片由仁怀市融媒体中心提供）